在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：蛏子750克，小葱3根，生姜1块，大蒜3瓣，小米椒3个，食盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉少许
第一步：由于蛏子体内一般都会有非常多的泥沙，所以我们第一步，需要做的就是让蛏子吐沙，将买回来的蛏子放到水盆里面，加入2汤匙的食盐，然后加入大量的清水，用盐水泡2个小时，让蛏子，把体内的泥沙吐出来！这一步非常的重要，很多没有做这一步的朋友，经常会吐槽吃蛏子的时候非常多的泥沙！吐完泥沙之后，起锅加入清水，然后将蛏子放入锅中，焯水30秒，然后捞出过凉，清洗干净！
第二步：将生姜切片，小米椒切段，大蒜切片，起锅加油烧热，放入姜片，蒜片，小米椒，小火炒香，然后放入清理干净的蛏子，淋入1杯料酒，大火翻炒，将香辣味炒到蛏子里面！
第三步：翻炒均匀入味之后，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后大火翻炒均匀入味！
第四步：翻炒均匀入味之后，加入少许的水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，再放入葱段，翻炒均匀即可出锅！
怎样做蛏子 扩展
爆炒葱香蛏子:
将锅里的水煮沸，把蛏子放入热水中过一下，蛏子的贝壳都张开了，把蛏子捞出来，放入碗中。
加入料酒、酱油，腌制几分钟。
然后锅里放油，加热后，放入碎蒜、红椒丝、生姜，然后爆炒。
然后放入腌好的蛏子，一起爆炒片刻。
放入葱，放入适量盐，继续爆炒即可出锅
怎样做蛏子 扩展
蛏子是一种常见的贝类海鲜，肉质鲜美，营养丰富。以下是一些蛏子的常见做法：
- 清蒸蛏子：将蛏子洗净，放入蒸锅中蒸熟，取出后淋上酱油、醋、蒜末等调料即可。
- 葱油蛏子：将蛏子洗净，放入沸水中焯水，捞出后沥干水分。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入蛏子翻炒均匀，加入适量盐、糖、生抽、料酒等调料，翻炒均匀即可。
- 蛏子汤：将蛏子洗净，放入沸水中焯水，捞出后沥干水分。锅中加入适量清水，放入蛏子、姜片、葱段等调料，煮至蛏子熟透，加入适量盐、鸡精等调料即可。
- 蛏子炒鸡蛋：将蛏子洗净，放入沸水中焯水，捞出后沥干水分。鸡蛋打散，加入适量盐、料酒等调料，搅拌均匀。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入蛏子翻炒均匀，加入适量盐、糖、生抽、料酒等调料，翻炒均匀。倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。
以上是一些蛏子的常见做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。
